南雄炒田螺，超级入味版

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南雄炒田螺，学会了之后再也不用担心炒出来的田螺吸不出来和不入味了。做的时候没有拍图片，所以木有图片了

南雄炒田螺，超级入味版的用料

田螺 5斤 指天椒或指天椒干 5个微辣切段
蒜 5瓣，拍扁 姜 1大块，拍扁
啤酒/料酒 1瓶/一次性杯1杯 酱油 3汤匙
蚝油 3汤匙 盐 1汤匙
紫苏 30克，1小扎就行 八角 3完整个
花椒 30粒 香叶 30片
草果 2个 酸笋，可不放 100g，切条

南雄炒田螺，超级入味版的做法

南雄炒田螺，超级入味版的做法图解1

步骤1

先将河里捡回来用米水养了两天的田螺洗干净泥，多洗几遍。然后把田螺屁股剪掉。

步骤2

把水烧开然后放入田螺，等水再次烧开后将田螺捞出沥干。将沥干的田螺倒入锅中大火炒五分钟后装盘备用

步骤3

热油下锅放入准备好的姜蒜和辣椒干爆香后放入田螺炒3分钟。

步骤4

将啤酒或者料酒倒入田螺，水需淹没过田螺表面啤酒不够就加水，同时倒入盐，蚝油，酱油，香叶，八角，紫苏，花椒，草果，酸笋

步骤5

搅拌均匀后盖上锅盖中火煮30分钟后就可以出锅开吃了。煮久一些更入味哦

南雄炒田螺，超级入味版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 菁嵛小厨 编写，未经授权不得转载

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