街头美食葱油饼

街头美食葱油饼

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宋欣睿
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参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

葱饼的用料

面粉 500克 水 310克
葱花、盐、五香粉、 食用油

葱饼的做法

#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉加水先搅拌成没有干粉的面絮，再下手揉成面团，我是用的凉水和面，这个面团非常软，不需要揉光滑，成团即可，在上面刷一层食用油
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜醒面十分钟
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解3

步骤3

取出醒好的面团放到面板上，揉几下就光滑了，搓成长条分成8个小剂子，把每一份整理成圆形，再上面刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面40分钟
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解4

步骤4

醒好的面团
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解5

步骤5

香葱切碎、加盐、五香粉，热油混合搅拌
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解6

步骤6

取一个面剂子直接擀成长方形大薄片，越薄越好，刷一层葱油，从一侧折叠，再捏住两边慢慢拉长，一边拉一边卷起，收尾处压在饼底部，擀成薄一点的圆饼
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解7

步骤7

电饼铛预热刷一层油，摆入饼坯，全程中小火、底部煎至金黄色，上面刷一层食用油再翻面
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解8

步骤8

两面都煎至金黄酥脆就好了
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解9

步骤9

外层酥脆，里面松软又劲道
#中秋团圆食味#街头美食葱油饼的做法图解10

步骤10

层次分明，一层一层撕着吃，葱香味浓郁

葱饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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