酥皮泡芙

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泡芙的用料

酥皮部分 软化黄油 80克
糖粉 55-60克 低筋面粉100克
泡芙体部分 牛奶 170克
黄油 75克 糖 1克
低筋面粉 105克 常温鸡蛋 三个

泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

制作酥皮把软化黄油和糖粉混合均匀拌至细腻。
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

将低筋面粉筛入步骤1，从底部向上翻、下压、拌至无颗粒状即可切勿过度翻拌起筋。
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用保鲜袋整形，根据制作泡芙直径大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏30-60分钟只要够硬能切开就可以太硬比较难切片。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

制作泡芙体：在不锈钢碗里加入牛奶、黄油糖，在电陶炉上中火加热到沸腾。
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状，盘底能看见薄膜即可，关火。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散分次加入步骤5里，每次混合均匀后再加入下一次。直到提起面糊成倒三角即可。
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

装入大号圆形裱花嘴进裱花袋，把面糊装入。在烤盘均匀挤出，垂直向上提边挤出面糊，如果烤盘是不沾涂层的需要铺油纸。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

把做好的酥皮切片平铺在面糊上。
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱上火200度，下火160度预热10分钟，入炉前上火调180度中层烤制30-35分钟，每个烤箱温度不一样，上色不要太过，时间到后先不要出炉需要焖3-5分钟后出炉。
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

出炉
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

可利用泡芙嘴从泡芙底部挤入奶油霜。
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

成品

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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