不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤

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我家吃羊肉就配它，肉烂汤鲜，秋冬常吃，营养又滋补。天越来越冷了，在餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常常会令人垂涎欲滴，一碗汤既可以使人胃口大开，又可以帮人取暖。

羊排汤的用料

羊排 800克 白萝卜 半个
葱 1棵 姜 5片
白胡椒粉 1克 味达美臻品料酒 1大勺
米醋 1勺

羊排汤的做法

不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解1

步骤1

准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解3

步骤3

姜切片、葱切成段
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解4

步骤4

羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水（记得同时汤煲加水烧开）
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解5

步骤5

加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解6

步骤6

将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解7

步骤7

放入萝卜片中大火煮开20分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气），然后转小火慢炖50分钟左右
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解8

步骤8

汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火
不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤的做法图解9

步骤9

汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用

羊排汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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