炖排骨

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第一次尝试用高压锅压,节省了炖排骨的时间,整体一个小时搞定。肉质鲜嫩,非常满意哦.

炖排骨的用料

排骨 1000克 玉米油 适量
适量 葱段 适量
食盐 两勺 花椒 适量
大蒜 3瓣 八角 适量
桂皮 1块 冰糖 适量
适量 老抽 适量
糯米酒 适量 辣椒 2个
香叶 2片

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨用清水清洗干净.浸泡20分钟后换水清洗干净备用。
炖排骨的做法图解2

步骤2

水加热,将排骨下锅。
炖排骨的做法图解3

步骤3

放入葱、姜、八角、适量糯米酒;撇去血沫。
炖排骨的做法图解4

步骤4

加入适量花椒十分钟后关火。
炖排骨的做法图解5

步骤5

成盘备用。
炖排骨的做法图解6

步骤6

准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖,香叶,辣椒。
炖排骨的做法图解7

步骤7

炒锅加入油
炖排骨的做法图解8

步骤8

油热放入冰糖,小火炒。
炖排骨的做法图解9

步骤9

炒到冰糖融化成焦糖色。
炖排骨的做法图解10

步骤10

放入排骨翻炒。
炖排骨的做法图解11

步骤11

加入老抽,翻炒
炖排骨的做法图解12

步骤12

加入适量糯米酒,炒三分钟后关火。
炖排骨的做法图解13

步骤13

高压锅放入清水,将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒,香叶、桂皮放入高压锅中。
炖排骨的做法图解14

步骤14

水烧热。
炖排骨的做法图解15

步骤15

放入排骨,加入两勺盐。
炖排骨的做法图解16

步骤16

高压选择15分钟。
炖排骨的做法图解17

步骤17

高压锅后的排骨。
炖排骨的做法图解18

步骤18

从高压锅里倒入炒锅中大火煮。
炖排骨的做法图解19

步骤19

收汁。
炖排骨的做法图解20

步骤20

成盘。

炖排骨的烹饪技巧

1.高压后的排骨也可以直接吃了,汤可以炖土豆或者顿山药不收汁。 2.也可以不用高压锅一直小火炖,中途不换锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-16

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