香酥炸鸡排

香酥炸鸡排

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想吃炸鸡排不用去外面买了 原来在家做这么简单 新鲜的鸡肉 可控制的调味料 步骤简单 健康美味 家里老人孩子都爱吃

鸡排的用料

鸡胸肉 2块 黑胡椒粉 1克
腌肉料 2克 盐 一大勺
料酒 2勺 鸡蛋 2个
面包糠 400克 玉米淀粉 400克

鸡排的做法

香酥炸鸡排的做法图解1

步骤1

准备鸡胸肉。将表面的油和筋膜去掉。
香酥炸鸡排的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉从中间片开，一分为二。
香酥炸鸡排的做法图解3

步骤3

用刀背来回敲打鸡胸肉，让鸡肉组织变的松散。敲好后鸡胸肉会比之前变大一圈。
香酥炸鸡排的做法图解4

步骤4

将鸡胸肉放入盆中，加盐。
香酥炸鸡排的做法图解5

步骤5

料酒。
香酥炸鸡排的做法图解6

步骤6

黑胡椒碎。
香酥炸鸡排的做法图解7

步骤7

腌肉料。（包含姜粉、辣椒粉、脱水大蒜、脱水洋葱等）
香酥炸鸡排的做法图解8

步骤8

用手按摩，让鸡胸肉更加入味。
香酥炸鸡排的做法图解9

步骤9

将鸡胸肉放入保鲜袋。
香酥炸鸡排的做法图解10

步骤10

腌制过程至少两个小时。也可以放入冰箱冷藏腌制一夜，这样更加入味。
香酥炸鸡排的做法图解11

步骤11

取出腌好的鸡胸肉。
香酥炸鸡排的做法图解12

步骤12

将两颗鸡蛋打散。
香酥炸鸡排的做法图解13

步骤13

将腌好的鸡肉放入玉米淀粉中。 将鸡肉充分的沾满淀粉，多蘸几遍，淀粉要蘸厚一点。
香酥炸鸡排的做法图解14

步骤14

再裹上鸡蛋液。
香酥炸鸡排的做法图解15

步骤15

再蘸面包糠。面包糠要蘸均匀。
香酥炸鸡排的做法图解16

步骤16

这样就准备就绪了。鸡排准备的过程中，油要准备好，裹好面包糠后就直接下锅了。
香酥炸鸡排的做法图解17

步骤17

油温6成热，下鸡排。
香酥炸鸡排的做法图解18

步骤18

下锅后不要马上翻动，一面定型后再翻另一面炸。
香酥炸鸡排的做法图解19

步骤19

看到鸡排表面成金黄色就可以了，一定要小火慢炸（可以用筷子扎一下鸡肉，如果很轻松的扎过去，鸡排就熟了）
香酥炸鸡排的做法图解20

步骤20

完成了！可以根据自己喜欢的口味在鸡排表面撒上干料。
香酥炸鸡排的做法图解21

步骤21

也可以挤上番茄酱、沙拉酱蘸着吃。随你的心意，自己做的怎样都好吃！

鸡排的烹饪技巧

鸡排一定小火慢炸，淀粉多裹一点，这样才能做出外酥里嫩的鸡排！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 外星喵美食日记 编写，未经授权不得转载

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