酸甜带鱼

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很新鲜的带鱼段可是干炸可以红烧还可以清炖，还可以做酸甜带点微微辣味的烧带鱼。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

带鱼的用料

带鱼 2条 盐 一勺
料酒 20毫升 食用油 适量
干辣椒 2-3个 生抽 一勺
白糖 半勺 胡椒粉 5毫升
淀粉 一勺 番茄酱 一勺
葱姜 葱10g姜7g

带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去内脏和鱼头洗净，葱姜切丝（留一半备用）和鱼放在盆里，倒入一勺料酒、花椒粉腌制一刻钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的带鱼段撒少许淀粉，用筷子把鱼段和淀粉拌一下。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒两大勺油烧热五成，轻轻放入鱼段炸大约七八左右秒翻面，注意火候中小火炸，火小鱼身会浸太多油，太大容易炸糊。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解4

步骤4

鱼段两面炸至金黄如图即可。依次把所有的鱼炸完。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解5

步骤5

炸鱼的油倒掉涮干净，重新起锅倒一点点油就可以，油热放入葱姜丝和辣椒段，炒出香味，不喜欢辣的可以不放辣椒️。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解6

步骤6

倒入生抽后放入炸好的鱼段倒入少于清水，放入番茄酱、白糖、盐大火烧开煮三分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解7

步骤7

出锅前放点香菜即可。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酸甜带鱼的做法图解8

步骤8

出锅啦

带鱼的烹饪技巧

带鱼段裹淀粉时不要弄的淀粉太厚，轻薄的一点就可以，不然炸出来不好看也不好吃，不吃辣的辣椒就不要放了，可以根据个人的口味来做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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