一鱼两吃之龙胆石斑鱼

一鱼两吃之龙胆石斑鱼

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昨天小孩子说想吃鱼，吃大鱼。今天菜场看到一条四斤活龙胆石斑鱼，高蛋白小孩一定喜欢。可惜菜场不杀要自己弄，买回来做两吃吧，鱼头鱼骨做汤，鱼肉焗！

一鱼两吃之龙胆石斑鱼的用料

龙胆石斑鱼 1条，四斤 西红柿 2个
葱 1棵 姜 1块
耗油 2勺 生 1勺
蒸鱼豉油 2勺 胡椒粉 少许
洋葱 2片 大蒜 10颗
豆腐 1块

一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法

一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解1

步骤1

这鱼好漂亮，一身刺，特地去了一下超市让它在车上免得我杀它，回来四十分钟后仍然活泼，头疼！
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解2

步骤2

去鳞片，都是细鳞，而且背部都是刺，多次敲打它仍然活的，一定要小心
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解3

步骤3

鱼腮都是刺，一定要拿布拔
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解4

步骤4

真是考验刀功的时候
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解5

步骤5

分解成功，花了我三十分钟，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉只能焗了，快一点，已经十二点了
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解6

步骤6

准备姜、豆腐
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解7

步骤7

锅内烧油
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解8

步骤8

下入鱼头，两面煎制
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解9

步骤9

倒入开水
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解10

步骤10

放入豆腐，小火炖煮
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解11

步骤11

小火炖煮
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解12

步骤12

此时将鱼肉切块
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解13

步骤13

放入盐、生抽、料酒、姜片、胡椒粉、鸡蛋、生粉搅拌，最后倒入油搅拌腌制二十分钟
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解14

步骤14

腌制
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解15

步骤15

此时此刻准备配菜、去腥三件姜葱蒜、洋葱、西红柿
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解16

步骤16

豆腐切片
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解17

步骤17

拿出焗锅，下油，油温六成热
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解18

步骤18

下入去腥三件套
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解19

步骤19

翻炒均匀
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解20

步骤20

下入洋葱、西红柿
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解21

步骤21

放入豆腐
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解22

步骤22

放入腌制好的鱼片，将腌汁倒入
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解23

步骤23

小火焗五分钟
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解24

步骤24

焗五分钟
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解25

步骤25

五分钟后放入一勺料酒，继续两分钟
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解26

步骤26

此时此刻，鱼头豆腐汤出锅，真鲜美
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解27

步骤27

焗鱼肉起锅
一鱼两吃之龙胆石斑鱼的做法图解28

步骤28

美味可口，嫩而鲜美！

一鱼两吃之龙胆石斑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 Johngyzq 编写，未经授权不得转载

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