冬瓜丸子汤

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金牛座小厨娘
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天气转凉，一碗热乎乎的冬瓜丸子汤是不是很友好的治愈了你？

冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 500克 猪五花肉馅 400克
葱 20克左右 姜 5克左右
鸡精 3克 香油 20克
生抽 8克 五香粉 适量
盐 适量 老抽 3克
胡椒粉 8克 蚝油 10克
大料 2个 花椒 18粒
粉丝 1把

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

肉馅买偏肥一点的，放入碗中
冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

准备葱半小半颗，切一小块一会呛锅用
冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

其余切成末
冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

把姜也切片呛锅备用
冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

冬瓜洗净
冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

削皮去瓤切块
冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

就这种不用太薄的小块备用
冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

葱沫放入肉馅中（我不爱吃姜，喜欢姜的小伙伴可以放入姜末）
冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤9

把盐，胡椒粉（剩3克），香油（剩5克），鸡精，蚝油，五香粉，生抽，老抽等调料放进去搅拌均匀
冬瓜丸子汤的做法图解10

步骤10

期间把一瓣大料和花椒用开水冲泡开
冬瓜丸子汤的做法图解11

步骤11

粉丝也用热水泡开一把
冬瓜丸子汤的做法图解12

步骤12

这是刚拌匀的肉馅
冬瓜丸子汤的做法图解13

步骤13

分三次加入花椒水，顺时针打至这个效果
冬瓜丸子汤的做法图解14

步骤14

起锅烧油，葱姜爆香，放入另一瓣大料
冬瓜丸子汤的做法图解15

步骤15

把水放入锅中下冬瓜，水刚好没过冬瓜即可
冬瓜丸子汤的做法图解16

步骤16

扣盖焖煮5分钟
冬瓜丸子汤的做法图解17

步骤17

开盖依次下入丸子～有神器的用神器，没有的用勺子挖，再不其就像我一样懒得刷勺子用手团成一个个放入锅里（期间一直开大火）
冬瓜丸子汤的做法图解18

步骤18

两分钟后丸子表面就熟了，下粉丝（把泡的水一起倒入就行）
冬瓜丸子汤的做法图解19

步骤19

下盐和鸡精焖煮三分钟
冬瓜丸子汤的做法图解20

步骤20

起锅前滴入另外5克香油，在这里提醒大家有香菜的和爱吃香菜的这时候一定要切沫放进去～可香了我是今天懒没有买
冬瓜丸子汤的做法图解21

步骤21

趁热乎盛到碗里
冬瓜丸子汤的做法图解22

步骤22

配上大米饭绝了

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

这个馅料按照我的比例真的是香喷喷～和馅时候少放盐，第一是汤里有盐，第二是因为老抽生抽和蚝油本身都咸。 冬瓜和肉馅多少可以根据自己的需求酌情加减 有香菜和爱吃香菜的记得要放 爱喝汤的多放点水也是可以的 最后祝大家用餐愉快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 金牛座小厨娘 编写，未经授权不得转载

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