玩转四季豆之——干煸四季豆

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四季豆的另外一种好吃的做法，干煸四季豆，外面饭店做这个菜是四季豆直接下油锅过油炸，这样不太健康，家里做的话也费油，这个是家庭版，我用的是中小火慢慢煸炒的做法。 同样的材料不同的做法，就会收获不同的味道哦！做饭的乐趣之一就是让各种食材变形，产生新的味道组合，发现生活的新意和不同的烟火气

干煸四季豆的用料

芝麻 适量 四季豆 半斤
蒜 2瓣 姜 少量
干辣椒 一小把 花椒 20粒
盐 适量 油 5汤匙
鸡精 1勺

干煸四季豆的做法

玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解1

步骤1

将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解2

步骤2

起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食用油。冷水下锅，水开时捞出，这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟，生四季豆有毒性
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解3

步骤3

切好姜蒜末，干辣椒过水后备用。
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入姜蒜末及花椒煸香
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解5

步骤5

然后放入干辣椒，小火慢炒，煸出辣椒的红油和香味
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解6

步骤6

放入焯水后的四季豆煸炒，从这里开始就用中小火，四季豆不要频繁翻动，等一面稍微起泡后再翻动一遍
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解7

步骤7

重复这个慢慢翻动的步骤，直到四季豆表面开始起大泡，变黄
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解8

步骤8

然后下入芝麻翻炒，调味盐、鸡精
玩转四季豆之——干煸四季豆的做法图解9

步骤9

锅边淋入一点点水，翻炒一下，化开盐分，起锅装盘，美味即成

干煸四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 逆流在水中 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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