留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）

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人们常说秋天的味道是桂花和板栗给的 如果刚好家里有桂花酱，就来做个桂花吐司尝尝吧~真的是秋天的味道哦

吐司的用料

高筋面粉 540克 牛奶 330克
鸡蛋 1个 桂花酱 85克
鲜酵母（干酵母） 18克（6克） 白糖 20克
盐 6克 黄油 45克
干桂花（没有可不放） 1克

吐司的做法

留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。 ‼️牛奶可提前预留，根据面团干湿程度调整用量）
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解2

步骤2

揉到厚膜后加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解3

步骤3

将面团从揉面桶中取出，整理成表面光滑的面团。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解4

步骤4

平均分成4份，分别揉圆，静置松弛15分钟。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长舌状。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解6

步骤6

翻面后自上而下卷起。依次做好4个，盖好松弛15分钟。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解7

步骤7

松弛好的面团收口朝下再次擀长。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解8

步骤8

翻面后自上而下卷起，捏紧收口。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解9

步骤9

依次做好4个后，放入450g吐司模具中进行发酵。（现在室温温度低，可以放在烤箱中实际温度35度发酵）
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解10

步骤10

发酵到9分满即可。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，上火165下火195度，烘烤30分钟。上色一定要及时加盖锡纸！ ‼️我的烤箱是海氏c40，其他烤箱需要根据自己的烤箱脾气调整温度哦
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解12

步骤12

等待面团长大…
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解13

步骤13

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解14

步骤14

凉了以后拉丝也很棒哦。
留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）的做法图解15

步骤15

切开的组织也还算可以~凉了就可以吃咯，桂花味道很香的。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 胖百爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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