戚风蛋糕

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甜品，治愈一切不开心

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
纯牛奶 35g 玉米油 45g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清分离，盆里要无油无水，不然影响蛋白打发
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋器把蛋黄打散加入玉米油，搅拌均匀，随意搅拌开心就好
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，使劲儿搅拌儿！
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打发前加柠檬汁，糖粉分三次加入，加入时间看心情就好
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先取三分之一蛋白放入拌好的面糊里，翻拌，想象炒菜的姿势拌均匀后倒入打发的蛋白里面，重复上述动作，直到全部均匀，哎，力度一定要温柔呀，不能转圈拌不能转圈拌！！！
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的蛋糕糊放在烤盘里（模具有啥就用啥），摔几下，想象这个烤盘是你老板，摔出气泡
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气决定，我家是220度20分钟
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后一定要趁热摔几下，具体力度参照上面，然后倒扣散热
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

切块还是整个吃，加不加奶油，看各位小仙女‍♀️当时心情决定，忽略我形状怪异的奶油
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤蛋糕期间太无聊了，做了个蛋挞液，做法晚间姬旦来写，啊，不得不多说一句：这蛋挞也太好吃了吧

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 云边的小卖部在贩卖美食 编写，未经授权不得转载

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