蝶豆花麻糬：一点点蓝！

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蝶豆花，名字听起来就很美，每次用起来，深深浅浅，每次都有不同的小惊喜！ 今天用它来做份麻糬，开始期望的是星空蓝，做的过程中变成了Tiffany蓝，烤完时，只剩一点点蓝意了！ 蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。 蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

蝶豆花麻糬的用料

焙乐道麻糬预拌粉 250克 蝶豆花水 65克
鸡蛋 65克 玉米油 65克

蝶豆花麻糬的做法

蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解1

步骤1

5克蝶豆花秤好。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解2

步骤2

蝶豆花用水冲一下后加进锅里煮沸，然后关火浸泡半小时。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解3

步骤3

蝶豆花先过滤一下，然后秤齐四种材料。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解4

步骤4

全部材料倒进容器里。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌至彻底成均匀面团，蝶豆花的蓝，跟鸡蛋和玉米油的黄发生反应，出来了美丽的Tiffany蓝。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解6

步骤6

把面团在面垫上再稍微揉一下，让面团内部更均匀。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解7

步骤7

把面团分成两半，搓成两个均匀的长条。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解8

步骤8

用刮板把长条切成20个均匀的小面团。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解9

步骤9

烤盘上铺上烘焙纸，把每个小面团搓圆，均匀地留足空隙摆放。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解10

步骤10

烤箱提前180度预热5分钟，把烤盘放进来，烤35-40分钟。过程中要看一下火候，适时加盖锡纸来保护颜色，我是忙了忘记，30分钟时才想起看，颜色就没那么美了。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解11

步骤11

35分钟，准时出炉，因为盖锡纸盖得晚了，只留一点点蓝了。
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解12

步骤12

来个近景！每颗上面都有美丽的小裂纹，完美！
蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法图解13

步骤13

忍不住马上吃一个，其他的打包带去给朋友，心意满满！

蝶豆花麻糬的烹饪技巧

天然色素烘焙时，颜色不易控制，要盯紧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26 · 广东省

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