啤酒香菇焖土鸡

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ClaraBonnie
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土鸡大多时候用来煲汤，有时候土鸡的口感会有点粗糙，这次换了个做法，一样让土鸡软嫩多汁，用啤酒来烧，再侵入香菇的菌香，一家老小都能接受。
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啤酒香菇焖土鸡的用料

土鸡肉 1公斤 香菇 12朵
干辣椒 2个 葱 2根切段
大蒜 6-7瓣 姜片 一大块切片
八角 2个 草果 1个
植物油 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 料酒 2勺
蔗糖 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 啤酒 2小瓶

啤酒香菇焖土鸡的做法

#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解1

步骤1

将食材准备好，如图。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解2

步骤2

先将鸡肉焯水，冷水下锅，加几片姜，少许料酒，去腥。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解3

步骤3

煮沸，捞出，沥干水分待炒。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解4

步骤4

热油。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解5

步骤5

油热后，加入姜，干辣椒，草果，八角爆香。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解6

步骤6

然后倒入鸡肉，快速翻炒，变色。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解7

步骤7

再加入蒜瓣，继续翻炒。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解8

步骤8

加入老抽，生抽，蚝油，继续翻炒。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解9

步骤9

加入糖，继续翻炒。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解10

步骤10

将炒锅中的鸡肉转入砂锅或陶瓷锅中，加入啤酒。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解11

步骤11

啤酒刚好漫过肉就行。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解12

步骤12

将葱段放入，加入适量盐，加盖大火烧开，转小火焖半个小时。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解13

步骤13

半个小时后，将香菇放入，开盖大火继续烧制15分钟。
#下饭红烧菜#啤酒香菇焖土鸡的做法图解14

步骤14

随着汤汁浓稠，好吃的啤酒香菇焖鸡就做好啦！

啤酒香菇焖土鸡的烹饪技巧

1，太大的土鸡有时候口感粗糙，用啤酒煮能有软嫩的作用； 2，炒制鸡肉时，锅内油可以比平时炒菜多放一些，这样鸡肉不宜粘锅； 3，喜欢加别的食材，像土豆，粉丝的也可以根据自己喜好再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

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