嘎嘣脆的酱黄瓜

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喜欢吃粥的朋友可以配一点酱黄瓜

酱黄瓜的用料

黄瓜 2.5斤 盐 20克
老抽 250g 大蒜头 适量
桂皮八角香叶等 适量

酱黄瓜的做法

嘎嘣脆的酱黄瓜的做法图解1

步骤1

小黄瓜洗净去掉根部
嘎嘣脆的酱黄瓜的做法图解2

步骤2

切成小条状用盐腌制
嘎嘣脆的酱黄瓜的做法图解3

步骤3

腌制时上面用重物压着把水挤出来，我用的桶装饮用水压的，过了一夜黄瓜只有原来的一半体积了。
嘎嘣脆的酱黄瓜的做法图解4

步骤4

黄瓜用清水冲洗，把黄瓜上的水挤出来摊开放室外晒一天。
嘎嘣脆的酱黄瓜的做法图解5

步骤5

老抽放入锅中烧开，放凉，加入桂皮八角香叶等香料，大蒜切片和晒后的黄瓜一起放入无水无油的玻璃容器里。密封好放冰箱冷藏，几天后就可以吃了。吃起来嘎嘣脆。

酱黄瓜的烹饪技巧

如果想要味道不那么咸可以加点白糖。家里有白酒的话也可以加一点，有保鲜杀菌功效吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 轻松的蔓越莓 编写，未经授权不得转载

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