牛肉末炒茭白丝

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茭白，一种中药材。本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。功能主治为：解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。 茭白上市之时， 来个快炒菜， 可下饭了哦！

牛肉末炒茭白丝的用料

茭白 2-3根 姜 几片
小米椒 2-3粒 生抽 少许
盐 少许 糖 少许
白胡椒粉 少许 料酒 少许
牛肉末 100g 油 适量汤匙

牛肉末炒茭白丝的做法

牛肉末炒茭白丝的做法图解1

步骤1

茭白剥外皮， 洗净， 晾干， 切细丝，备用。同时，肉末加盐， 料酒， 白胡椒粉， 生抽腌拌。
牛肉末炒茭白丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油，倒入腌拌好的肉末快速翻炒， 盛出备用。 炒锅再入少许油， 下小米椒，姜片， 倒入茭白丝颠锅2下， 倒入划好的肉末。如果太干锅可淋入少许水，加少许盐， 生抽， 一丢丢糖，快速翻炒出锅。因手头有点甪直古镇买的著名各种咸菜，腌拌海带丝， 也最后一分钟加入一点点增香增鲜。嗯， 好香！ 那谁，添饭了！

牛肉末炒茭白丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

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