虾仁滑蛋

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特别适合小朋友和老人的一道菜。

虾仁滑蛋的用料

虾仁 20个左右 盐 适量
料酒 1勺 玉米淀粉 1勺
鸡蛋 4个 胡椒粉 适量
姜片 4-5片

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，放盐、料酒、玉米淀粉抓匀，再淋少许油裹住，放置15分钟左右。
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋加盐和胡椒粉打散。
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

锅中放油，下姜片炒香。
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

下虾仁炒熟。
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

炒过的虾仁捞出放入蛋液中（姜片捞出不要），轻轻搅拌均匀，使虾仁裹满蛋液。
虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

将虾仁蛋液一起倒入油锅中（油不要烧太热），根据蛋液的凝固状态缓慢推动至蛋液刚熟即可。
虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

盛出装盘。

虾仁滑蛋的烹饪技巧

其实这道菜用鲜虾更好。步骤一样。 最后测蛋的时候火不要大，不能急于翻动。在微微凝固时缓慢推动。再凝固，再推动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载

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