马蹄糕

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以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

马蹄糕的用料

马蹄粉 250g 生粉 10g
水 500g+850 马蹄 200g
黄片糖 300g

马蹄糕的做法

马蹄糕的做法图解1

步骤1

①马蹄粉和生粉加500g的水搅拌，有条件的可以过筛一下颗粒。
马蹄糕的做法图解2

步骤2

②850g的水和黄片糖一起煮，把糖煮到完全融化。
马蹄糕的做法图解3

步骤3

③关火后，倒入4分1的马蹄浆快速搅拌，有点粘稠的样子。
马蹄糕的做法图解4

步骤4

④再把糖水浆慢慢倒进马蹄浆，一边倒一边快速搅拌，把切好的马蹄片倒进去搅拌均匀。
马蹄糕的做法图解5

步骤5

⑤模具要刷油防沾，大火蒸20分钟，凉透了再吃。

马蹄糕的烹饪技巧

①做马蹄糕的关键是冲浆这个步骤，一定要快。 ②凉透后放冰箱冷藏吃起来会更Q。 ③黄片糖和马蹄真的是绝配，香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 。。。cspg 编写，未经授权不得转载

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