日式戚风蛋糕

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幸福℡昕昕
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小家伙5岁生日，从她爸爸家接了过来帮她庆祝。摆件她自己选，颜色按照她的意思调，装饰她自己弄。做好后她说：哇，妈妈，这个蛋糕好漂亮，是我见过最漂亮的蛋糕了。我好喜欢呀！这情商，比你妈高啊

戚风蛋糕的用料

牛奶 25g 砂糖 13.5g
玉米油 21.5g 低筋面粉 45g
蛋黄 40g 蛋白 80g
砂糖 27克 塔塔粉 1克

戚风蛋糕的做法

日式戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶称一个盆子里
日式戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加玉米油跟糖先搅拌到糖融化
日式戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉过筛，筛进盆里
日式戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌到无粉状态
日式戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀放一旁备用
日式戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白称到奶油桶
日式戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加糖
日式戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加塔塔粉
日式戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

先中速打到糖融化再高速打到有尖峰状，转这个状态再硬一点就可以啦
日式戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

先将一半蛋白加到蛋黄是翻拌均匀，再加另一半翻拌均匀。不能太用力，不然蛋白会消泡
日式戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

这个是6寸的份量
日式戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下火150度烤45分钟就可以啦
日式戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕倒扣放凉后分成3片
日式戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

打奶油
日式戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

摸奶油，放水果
日式戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

像我这种对抹面无感的人，每次面上都收不好，幸好有摆件装饰也看不到。哈哈哈

戚风蛋糕的烹饪技巧

没有塔塔粉的同学可以用柠檬汁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 幸福℡昕昕 编写，未经授权不得转载

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