纸杯蛋糕

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aileen0822

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当初因为大宝一岁多时，到了可以吃小零食的时候了，觉着外面店里的材料不一定很好而且添加剂也很多，就决定入手烤箱来尝试给孩子做做蛋糕和饼干之类的，一晃六年过去了，二宝又到了可以吃这些的时候了，我依然还在坚持自己动手给孩子们做，是一种兴趣也是一种生活方式。这款简单又好吃的戚风纸杯蛋糕，对于新手来说也是非常简单易做的。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5颗	低筋面粉 100克
牛奶 60ml	玉米油 40克
盐 1克	糖粉(放蛋清内) 20g
糖粉（放蛋黄内） 20g	柠檬几滴
中号纸杯 10只

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备材料，鸡蛋5颗，低筋面粉、纯牛奶、玉米油、食用盐、糖粉、柠檬或白醋、蛋糕杯（忘记拍照啦）

步骤2

将鸡蛋的蛋清及蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中

步骤3

所有准备好的材料分别按量取出装入碟中备用

步骤4

将牛奶、玉米油、糖粉、盐、低筋面粉（过筛后会细腻），依次加入装有蛋黄的容器内

步骤5

搅拌均匀后的蛋黄放入一边备用

步骤6

蛋清内滴入几滴柠檬汁或白醋，20克糖粉分三次加入，打出大泡泡时，打出细腻纹路可分别加入剩余的糖粉

步骤7

打好的蛋白状态为提起打蛋器呈弯钩状态立起来不倒下

步骤8

将打好的蛋白分三次加入蛋黄内，以画十字的方式搅拌均匀

步骤9

搅拌均匀的蛋糕液

步骤10

将搅拌好的蛋糕液装入纸杯中，装至8分满，烤箱提前预热5分钟，140℃烤30分钟后150℃再烤10分钟

步骤11

烤好的蛋糕出炉啦

步骤12

装饰后的成品

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、面粉一定要用低筋的； 2、柠檬可以也可以用白醋来替代，主要是用来稳固蛋白防止消泡； 3、蛋白和蛋黄搅拌时注意一定不能画圈圈的花式搅拌，可以使用十字或者8字的搅拌方式； 4、每家烤箱的不一样，请按照自家的烤箱来调整温度； 5、这款蛋糕也是8寸蛋糕模的配方，可以直接使用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 aileen0822 编写，未经授权不得转载

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