爆浆蓝莓酥粒面包

爆浆蓝莓酥粒面包

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彬彬9025
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蓝莓爆浆酥粒餐包，听名字就一定会爱上，就知道它有多好吃！双重口感，双重惊艳！

蓝莓酥粒面包的用料

高筋面粉 210g 鸡蛋 1个
牛奶 100ml 细砂糖 20g
盐 2g 酵母 3g
黄油 15g 酥粒材料：
软化黄油 20g 奶粉 10g
糖粉 20g 低筋面粉 40g

蓝莓酥粒面包的做法

爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解1

步骤1

酥粒先用收抓匀成颗粒状，放一旁备用，因为之后要有两个地方用到，所以不用担心太多
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解2

步骤2

面团除黄油外材料加入面包机揉面20分钟后加入黄油，继续揉至出现手套膜状态
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解3

步骤3

然后盖好静置发酵至变大，检测发酵好的面团，用手指按压不塌陷不回缩就是发酵好了！
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解4

步骤4

面团发酵完成取出放在案板上，揉面排气，然后分成六份小面团，将每份小面团揉圆盖保鲜膜
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解5

步骤5

取一个面团擀开，擀成牛舌状，放上野生蓝莓，蓝莓按自己喜好添加，没有一定性
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解6

步骤6

再放上之前准备好的酥粒，酥粒还要预留一些在表面，所以提前预留一小部分就可以
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解7

步骤7

捏紧收口，然后一边擀开盘卷着包裹住另一边，再次捏紧
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解8

步骤8

全部依次做好放在烤盘中再次发酵至1.5倍大，发酵好在中间部位放上野生蓝莓，一周刷上蛋液，撒上剩余酥粒在表面
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中，175度22分钟，中途表面上色可以及时盖锡纸
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解10

步骤10

取出后晾网上晾凉，外皮酥香，内部柔软香浓，还有双重蓝莓爆浆口感
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解11

步骤11

这款面包值得你试一试
爆浆蓝莓酥粒面包的做法图解12

步骤12

酥粒浓香酥脆，野生蓝莓在面包内部和表面担当着不同的角色，两种爆发感，再加上绵软的餐包，咬一口真的很值得回味！

蓝莓酥粒面包的烹饪技巧

小贴士：面团吸水量不同，所以面团部分牛奶可预留部分！蓝莓按自己喜好添加，我这款是野生冻蓝莓，颗粒小但是甜度适中！烤箱温度不同，根据自己烤箱温度可做温度和时间调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 彬彬9025 编写，未经授权不得转载

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