孜然辣子鸡丁

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咪咪酱的毛毛
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好久没更新啦，今天用鸡腿肉做了道孜然辣子鸡丁，开胃下饭哦

孜然辣子鸡丁的用料

新鲜的鸡腿肉（或鸡胸） 500g 红椒 一个
大蒜 两瓣 姜 3g
花椒 适量 孜然粒 两小勺
大葱 一段 干辣椒末 一勺（根据自己喜好）
盐 少许 鸡精 一小勺
糖 一小勺 生抽 一大勺
老抽 大半勺 孜然粉 一小勺勺
料酒 一大勺 红薯淀粉（或其它淀粉） 两大勺

孜然辣子鸡丁的做法

孜然辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉改刀切小块，清洗干净。我买的现成的鸡腿肉，没有皮，有点失望。
孜然辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

沥干水分后在鸡肉里加入盐，糖，鸡精各一小勺，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺。生抽一大勺，老抽大半勺，抓拌均匀腌渍一会。
孜然辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

准备大葱，辣椒末，孜然粒，花椒，姜蒜备用
孜然辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

油热倒入腌渍好的鸡肉，炸片刻后捞出，油温升高后再复炸一次
孜然辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里留底油炒香之前准备好的调料
孜然辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

最后再倒入炸好的鸡肉，翻炒下就可以出锅啦
孜然辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

今天吃的简单，配一碗自己做的炸酱浇头的面，吃的也还算舒服

孜然辣子鸡丁的烹饪技巧

不同于辣子鸡的口感，总体来说鸡肉还是比较嫩的。口味上算是四川和新疆的结合体吧，哈哈。总之好吃就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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