吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~

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很多小伙伴都觉得做蛋糕卷很难成功，开裂、不会卷等各种问题一直困扰，那么咱们可以先从迷你糖果蛋糕卷来入手，一次成功。 糖果蛋糕卷可以做成各种可可爱爱的样子，颜值超高，做礼盒送朋友也很惊喜，赶紧安排起来！

蛋糕卷的用料

【蛋糕皮】 蛋黄 2个
盐 一小撮 玉米油 25克
牛奶 30克 低筋面粉 35克
蛋白 2个 细砂糖 30克
调色 蝶豆花粉/紫薯粉 【内馅】
柠檬汁 淡奶油 120克
细砂糖 12克 红树莓
【装饰】 彩色巧克力

蛋糕卷的做法

吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解1

步骤1

✅蛋黄加盐搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，Z字手法拌匀。 ✅蛋黄糊调色：
吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解2

步骤2

✅蛋白加柠檬汁打至啤酒泡，分2次加入细砂糖，打至大弯勾。 ✅取25克蛋白霜，分2次加入蓝色蛋黄糊，翻拌均匀，25克蛋白霜加入紫色蛋黄糊拌匀，剩余蛋白霜加入原色蛋黄糊，翻拌均匀。 ✅使用28*28cm烤盘，彩色蛋糕糊在2边挤成7cm宽长矩形，中间填满原色蛋糕糊，抹平。170°C烤12分钟。
吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解3

步骤3

✅6、蛋糕倒扣脱模，切成4个一样大小的方形蛋糕片。 ✅7、淡奶油加糖打发，抹到蛋糕片背面，放上水果，卷紧，用保鲜膜卷成糖果型，冷藏1小时。
吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解4

步骤4

✅用融化的巧克力画出装饰部件，粘到蛋糕表面完成整体造型。
吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解5

步骤5

✨BlingBling~
吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解6

步骤6

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吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解7

步骤7

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吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~的做法图解8

步骤8

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蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

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