番茄红酒炖牛腩

番茄红酒炖牛腩

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秋冬的时候，我还是偏爱于做炖菜，将准备好的食材、酱料放入锅内后，接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩，我倾向于选择铸铁锅，重是重了些，但好在缩水确实不错，今日的这道红酒炖牛腩，我也只是放了半瓶红酒，1个小时左右，都还是汁水满满。

番茄红酒炖牛腩的用料

牛腩 1000克 小番茄 7-8颗
大番茄 2颗 小青柠 3颗
洋葱 半个 胡萝卜 1个
彩椒 1个 葱结、姜 适量
料酒 2汤匙 红酒 300毫升
蒜头 6瓣 黄油 2小块
迷迭香 2根 盐/黑胡椒 适量

番茄红酒炖牛腩的做法

番茄红酒炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块；
番茄红酒炖牛腩的做法图解2

步骤2

洋葱、大番茄、胡萝卜切块，姜切片；
番茄红酒炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩放入凉水中，加姜片、料酒焯一下血沫；
番茄红酒炖牛腩的做法图解4

步骤4

黄油融化后，放葱姜蒜爆香；
番茄红酒炖牛腩的做法图解5

步骤5

倒入焯好的牛腩；
番茄红酒炖牛腩的做法图解6

步骤6

倒入洋葱、胡萝卜、西红柿；
番茄红酒炖牛腩的做法图解7

步骤7

倒入300毫升红酒；
番茄红酒炖牛腩的做法图解8

步骤8

中小火炖1小时左右；
番茄红酒炖牛腩的做法图解9

步骤9

放入小番茄，调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠，小火再焖5分钟就好了
番茄红酒炖牛腩的做法图解10

步骤10

番茄红酒炖牛腩的烹饪技巧

新入手的staub铸铁锅是薄荷绿的颜色，第一眼感觉冷冷哒，但实际上还是挺好看的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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