紫薯地瓜包

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来自于妃娟地瓜烧的启发。把迷你小地瓜用酥皮包裹烘烤出酥皮地瓜烧，如果用面包的面团包入一整条迷你小地瓜，又会是个什么感觉？ 还有一些紫薯泥，索性就做成紫色面团，用紫薯去包裹红薯。想要深紫的面团，选了一个紫薯泥含量最多的方子——紫薯泥是面粉用量的一半还多。很快开始担心，或许，紫薯太多，会降低面团的筋度吧？ 面团还是出了膜，包裹上小地瓜，就像是普通小紫薯，当然，颜色浅了许多。 二次发酵之后，面团变得瘫软，或许，含有太多紫薯泥的面团应该适当缩短发酵时间？ 烘烤并不需要太长时间，而烤后的紫薯面团表皮变成灰黄，就像带土的红薯。切开，很粉的紫红色，并没有想象中的那样深邃，一眼金黄镶嵌其中，看起来也很是有趣。。。。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

紫薯地瓜包的用料

【面团】 高筋粉 100克
紫薯泥 65克 细砂糖 10克
盐 1克 干酵母 2克
牛奶 70克 黄油 15克
【馅料】 迷你熟地瓜 4条

紫薯地瓜包的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克 馅料：迷你熟地瓜4条
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解4

步骤4

继续搅拌至能拉出薄膜。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解5

步骤5

放入大碗，进行基础发酵。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解6

步骤6

面团长大至两倍。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解7

步骤7

排气滚圆，松弛10分钟左右。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形，放入整条小地瓜。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解9

步骤9

包好，捏紧收口。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解10

步骤10

收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解11

步骤11

面团再次长大至两倍。
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右，
#橄榄中国味 感恩添美味#紫薯地瓜包的做法图解13

步骤13

表面呈金黄色，出炉。

紫薯地瓜包的烹饪技巧

牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。 没有小地瓜，也可以将地瓜切成小块包入，或使用地瓜泥。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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