小白菜肉丸汤

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今日小雪，在家自制热乎乎的小白菜肉丸汤，肉丸劲道，弹性十足，配上小白菜鲜美不油腻！

小白菜肉丸汤的用料

小白菜 250克 瘦肉末 250克
胡萝卜 20克 龙口粉丝 1小把
姜，葱 适量 盐，鸡精 适量
调和油 适量 生抽，蚝油 适量
香油，麻油 少许 蛋清 1个

小白菜肉丸汤的做法

小白菜肉丸汤的做法图解1

步骤1

肉馅用姜末，葱末，盐，鸡精，生抽，蚝油，蛋清，少许淀粉，食用油搅打上劲，水开后焯1分钟捞出备用。
小白菜肉丸汤的做法图解2

步骤2

小白菜洗净，开水焯2分钟，过遍凉水，切段控水。
小白菜肉丸汤的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，粉丝泡软备用。
小白菜肉丸汤的做法图解4

步骤4

锅里倒入水，烧开后倒入肉丸，煮5分钟，放入胡萝卜丝和粉丝，再煮5分钟。
小白菜肉丸汤的做法图解5

步骤5

小白菜是焯熟的，出锅前2分钟放入即可，同时放入少许的香油，麻油，盐，鸡精。
小白菜肉丸汤的做法图解6

步骤6

味道十分鲜美，冬天里暖呼呼的。

小白菜肉丸汤的烹饪技巧

肉一定要照一个方向多搅一会上劲，搅的时间越长口感越QQ的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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