自制奶油

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奶油的用料

黄油 150克 细砂糖 50克
鸡蛋清 1个

奶油的做法

自制奶油的做法图解1

步骤1

蛋清里加入50克细砂糖～
自制奶油的做法图解2

步骤2

干净的玻璃碗，放入一个鸡蛋清～
自制奶油的做法图解3

步骤3

蛋清里加入50克细砂糖～
自制奶油的做法图解4

步骤4

把蛋清，细砂糖搅拌均匀~
自制奶油的做法图解5

步骤5

放在60℃温水盆中，继续搅拌，直至细砂糖完全溶解~
自制奶油的做法图解6

步骤6

锅中取出，打蛋器打至完全十分发~
自制奶油的做法图解7

步骤7

蛋白打至十分发~
自制奶油的做法图解8

步骤8

黄油150克~
自制奶油的做法图解9

步骤9

多次加入黄油，打发黄油蛋白
自制奶油的做法图解10

步骤10

打发多次，黄油&蛋白搅拌成功
自制奶油的做法图解11

步骤11

奶油~

奶油的烹饪技巧

蛋清加入细砂糖搅拌均匀，在60℃热水继续搅拌为了让细砂糖充分融化。锅中取出，冷却打发蛋白，黄油软化即可，固体状态打发，不要软化成液体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载

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