酸甜开胃糖雪球

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爱吃蜗牛的巧克力豆
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去年其实做过一次，失败了，今年总结了去年的经验，把各个细节都给你们总结出来啦！一定要仔细阅读文字的部分哦！
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糖雪球的用料

山楂 250克 白砂糖 125克
清水 125克 白醋 3克

糖雪球的做法

酸甜开胃糖雪球的做法图解1

步骤1

首先将山楂洗干净，用刷子吧山楂肚脐的地方刷干净，里面很容易藏脏东西！然后晾干水分，一定要表面干燥，或者一个一个用纸巾擦干，成功的关键因素之一！
酸甜开胃糖雪球的做法图解2

步骤2

在锅里放水和白砂糖，开中火熬糖，第二个关键来了，熬糖的过程中不要去搅动它，很容易翻砂，还没放山楂就已经从一锅砂糖变另一锅砂糖了！
酸甜开胃糖雪球的做法图解3

步骤3

一直熬到糖浆颜色稍微发黄，有密集的泡泡，并且浓稠，可以拉丝的状态
酸甜开胃糖雪球的做法图解4

步骤4

第三个关键点：状态到了倒白醋，立即离火，稍微混合一下，晾一会儿(此时的糖浆温度太高，太早倒山楂，会把山楂烫出水)
酸甜开胃糖雪球的做法图解5

步骤5

然后倒入山楂，翻拌，翻的工具最好是硬一点的木锅铲，铁的锅铲容易把山楂铲破，硅胶的太软则翻不动！不停的翻呀翻，翻呀翻！翻的过程一定要耐心哦！
酸甜开胃糖雪球的做法图解6

步骤6

直到山楂裹上糖霜，就完成啦！

糖雪球的烹饪技巧

以上就是具体操作，我说的这几个点注意到，就能一次成功哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 爱吃蜗牛的巧克力豆 编写，未经授权不得转载

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