咖啡斑马磅蛋糕

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磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界经典中的经典、元老中的元老！经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，还会加入鲜奶油等材料，这类重油蛋糕才变得柔软细致。咖啡斑马磅蛋糕，有可可粉的加入，不仅可以给蛋糕来了点颜色，也让蛋糕也有了几分灵气，赋予了蛋糕一种特别的香气，十分美味。

咖啡斑马磅蛋糕的用料

低筋面粉 240克 纯牛奶 85克
无盐黄油 240克 鸡蛋 175克
可可粉 38克 咖啡粉 4克
热水 55克 细砂糖 160克
盐 1克 泡打粉 5克
香草精 2克

咖啡斑马磅蛋糕的做法

咖啡斑马磅蛋糕的做法图解1

步骤1

无盐黄油切小块，室温软化至用手指毫无压力可以戳小洞，注意黄油不要融化哦。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅的状态。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，分3次加入黄油中，用电动打蛋器将黄油充分打发（每次都要确保黄油与蛋液完全融合，再加入下一次的蛋液）。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入纯牛奶与香草精，用打蛋器搅打均匀。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛后，加入黄油中，用刮刀兜底翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一只碗，放入热水、可可粉、咖啡粉混合拌匀。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解7

步骤7

与步骤5的一半的面糊混合物兜底翻拌均匀。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解8

步骤8

模具里先放入原味面糊，再放入可可面糊，将原味面糊与可可面糊交替着倒入8寸烟囱模具之中。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊全部倒入模具之中，用刮刀抹平。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱上下烤模式预热至175℃后，装有食物的模具放在烤架上，放入烤箱中层，上下烤175℃烤约1小时。
咖啡斑马磅蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后，取出放凉，冷却后脱模切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

咖啡斑马磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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