还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤

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梦嫣c
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最近休年假，赋闲在家。今天去超市买了一堆食材，好好在家里煲一锅汤。食材很简单，清远鸡用矿泉水放进砂锅里小火煲两个小时，出锅时味道很的很赞，我那么挑剔，也爱上自己的厨艺了，哈哈哈。

清炖鸡汤的用料

清远鸡 半只 姜 50克
葱 50克 干香菇 4朵
料酒 1勺半 栗子 五个
大枣 三个 盐 4克

清炖鸡汤的做法

还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解1

步骤1

超市买来的清远鸡解冻，切大块用水清洗干净。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解2

步骤2

沥干水分放进砂锅
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解3

步骤3

加入矿泉水、葱段、姜片、干香菇，大火煮沸。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解4

步骤4

加入料酒，撇去浮沫后转小火炖煮。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解5

步骤5

半小时后加入栗子、大枣。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解6

步骤6

因为我的砂锅还是不够大，中间加了一次煮开的矿泉水。如果不加水鸡汤的味道应该会更纯正。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解7

步骤7

原汁原味的砂锅清炖鸡汤完成。
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤的做法图解8

步骤8

盐要在出锅之前放。

清炖鸡汤的烹饪技巧

因为我的砂锅不够大，汤消耗得非常厉害，中间加了一次煮开的矿泉水。如果没有砂锅，用普通的炖锅也可以的，但是我试了，鸡汤没有砂锅炖出来的鲜美。寒冷的冬天，炖一锅热热浓浓的鸡汤给自己和心爱的人吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 梦嫣c 编写，未经授权不得转载

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