羊肉面片

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白拿的哈蜜瓜
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生活的这座城市，羊肉的吃法很多，热炒凉拌，肉汤肉串，而且有几个知名小馆颇受欢迎。 今天的羊肉面片，是跟老妈学习的家里传统做法，老妈年轻时在新疆生活过一段时间，学会此种做羊肉的方法，每年冬季，我们都少不了会美美的享用几次美食，不过配料和煮制的过程，已经完全随心随意了。 冬季吃羊肉，暖心又暖胃，一碗热乎乎的羊肉面片承载着满满的爱意～

羊肉面片的用料

羊肉 800g左右 面粉 400g左右
西红柿 一个 土豆 一个
木耳 适量 葱 一根
姜 半个 花椒粒 20粒左右
鸡蛋 2个

羊肉面片的做法

羊肉面片的做法图解1

步骤1

羊肉切大块，洗净
羊肉面片的做法图解2

步骤2

凉水下锅，煮开，适量料酒，撇去血沫
羊肉面片的做法图解3

步骤3

羊肉取出洗净，一次性加满一大锅开水，平时家里煮饭的那种不锈钢大锅，开锅后，撇去少量血沫，加葱 姜 花椒粒 盐若干，开始煮羊肉汤
羊肉面片的做法图解4

步骤4

面粉400g左右（4人份，能吃一顿多），加水和盐少许，揉成面团，面稍微活硬点
羊肉面片的做法图解5

步骤5

双面涂抹食用油，待用
羊肉面片的做法图解6

步骤6

木耳和羊肉汤同时煮，小火大概煮四个小时，羊肉烂了即可。羊肉汤煮好，捞出葱 姜 花椒粒，待用
羊肉面片的做法图解7

步骤7

面饼切成若干细条，开大火，肉汤煮沸，开始揪面片，每个细条拉长捏扁，成片状，如左侧那条
羊肉面片的做法图解8

步骤8

先下土豆，再揪面片，然后放番茄块，最后打鸡蛋碎
羊肉面片的做法图解9

步骤9

面片煮熟，酱油 香油 醋 胡椒粉调料汁，香菜一小撮，收工，开吃～

羊肉面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 白拿的哈蜜瓜 编写，未经授权不得转载

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