萝卜酿肉

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引言：秋天，多吃萝卜可预防秋燥，白萝卜汁多鲜嫩，用它做盏与肉馅同蒸，口感香润还营养不流失，男女老少都可食用。我用的美的微蒸烤料理炉PG2311w有定时功能，且蒸汽充足，8分钟不老不硬恰到好处。蒸出来的萝卜肉汁回锅后勾一点薄芡，淋在萝卜酿肉上，香嫩嫩咬一口直爆汁，米饭都要多吃半碗。

萝卜酿肉的用料

白萝卜半棵	猪肉馅 100克
香葱少许	大葱 1段
白胡椒粉 2克	姜 1片
盐 1克	蚝油 10克
玉米淀粉 15克	清水少许

萝卜酿肉的做法

步骤1

食材大合影：此道菜洁白清爽香嫩，不宜放酱油；

步骤2

肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水；

步骤3

可加少许玉米淀粉，混合均匀备用；

步骤4

白萝卜切厚约1公分的圆片；

步骤5

用大小两个刻模刻出圆圈；圈的宽度约为1公分厚；

步骤6

萝卜圈内壁撒一点淀粉，利于粘合肉馅；

步骤7

将萝卜圈放在盘中，用适量肉馅将其填充完整，表面呈半球状，这样蒸出来才不会变形太多；

步骤8

所有的萝卜圈都填满了肉馅，码放在盘中；

步骤9

美的微蒸烤料理炉PG2311w的水箱中加纯净水；

步骤10

将萝卜酿肉送入美的微蒸烤料理炉PG2311w中；

步骤11

选择“蒸”功能，温度100，时间设为8分钟；

步骤12

蒸好的萝卜酿肉香喷喷，端出后直接在上面撒上少许香葱或者小米辣圈增加色添香。

步骤13

萝卜酿肉，汁多鲜嫩，营养美味！

步骤14

萝卜酿肉，汁多香润，营养丰富！

步骤15

萝卜酿肉，蒸一蒸，口感香润！

萝卜酿肉的烹饪技巧

1. 萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜，好熟且颜色漂亮； 2. 肉馅中不宜打过多水，防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离； 3. 香葱绿末放一点可增色添香，小米辣比较辣，除了用红色点缀增加色彩外，还有开胃促食欲的效果，不能吃辣的可将此步省略； 4. 我用的美的微蒸烤料理炉PG2311w，其“蒸”功能完全可以代替普通蒸锅，蒸汽足，且水蒸汽不会滴落在菜品中，保证了菜品的营养不流失和调味不变淡。除了蒸功能，其烘烤效果也不错，普通家庭的烘焙美食都可轻松完成，感兴趣的小伙伴可查看我近日的几篇烘焙食谱。这台美的微蒸烤一体机功能强大，23升的容量听着不大，但是内部空间很大，烤蛋糕、面包、蒸馒头都足够用，而且颜值高，放在厨房里不但亮眼，实用性更高，家里的蒸锅、微波炉、小烤箱都可以用这一台替换了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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