清炖干贝狮子头

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清炖狮子头营养不油腻 处于生长发育期的孩子可以多吃 也是秋冬滋补润肺汤

清炖干贝狮子头的用料

去皮前腿肉 560g 葱 两根
姜沫 一勺子 玉米淀粉 适量
大白菜 四片 马蹄铃 3个
蛋清 1个 干贝 8粒

清炖干贝狮子头的做法

清炖干贝狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎 肥廋比例1：3
清炖干贝狮子头的做法图解2

步骤2

准备好马蹄铃切成小丁 姜切沫
清炖干贝狮子头的做法图解3

步骤3

肉馅儿中加适量盐 白胡椒 料酒 玉米淀粉 蛋清
清炖干贝狮子头的做法图解4

步骤4

搅拌均匀多摔打几下让肉馅儿变得粘稠 这样炖好后会鲜嫩多汁
清炖干贝狮子头的做法图解5

步骤5

干贝提前泡发好备用
清炖干贝狮子头的做法图解6

步骤6

把肉馅儿搓成大小均匀的四份儿备用
清炖干贝狮子头的做法图解7

步骤7

蒸锅水开后入锅中火蒸10分钟定型
清炖干贝狮子头的做法图解8

步骤8

砂锅底下放四片去了白色筋部分的大白菜 再放入蒸好定性后的狮子头 最后加入干贝 砂锅里面的水是提前烧开的 不要冷水下锅不然肉会柴
清炖干贝狮子头的做法图解9

步骤9

砂锅小火慢炖两个小时就好啦 吃的时候撒一点葱花更香 炖好后尝一尝汤要不要放盐 我没放盐吃起来是咸鲜的 如果觉得淡了可以根据自己的口味加入适量的盐
清炖干贝狮子头的做法图解10

步骤10

不会拍图将就看吧 好吃是真的好吃

清炖干贝狮子头的烹饪技巧

狮子头需要先定型再入砂锅炖 不然容易散 下砂锅炖的时候一定要开水但是不能沸腾 加入狮子头后就转小火慢炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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