水煎梅菜肉包子

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又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。 包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。 喜欢那焦黄的底儿。。。
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水煎包的用料

面粉 350克 水 180克
干酵母 3克 梅菜肉馅 300克

水煎包的做法

#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解1

步骤1

用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解2

步骤2

将所有面团料倒入面包机中，
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解3

步骤3

搅拌成光滑面团。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解4

步骤4

放入大碗，置温暖处发酵。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解5

步骤5

面团长大至两倍。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解6

步骤6

取出，排气，重新揉透。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解7

步骤7

搓成长条。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解8

步骤8

分割成10等分。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解9

步骤9

擀成圆片。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解10

步骤10

放入馅料，
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解11

步骤11

捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解12

步骤12

平底锅烧热，放入少许油，
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解13

步骤13

放入包子，
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解14

步骤14

倒入少量水，铺满锅底。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解15

步骤15

立即盖上盖子，中小火煎烙。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解16

步骤16

待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。
#南北面点大不同# 水煎梅菜肉包子的做法图解17

步骤17

出锅，趁热食用。

水煎包的烹饪技巧

最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。 若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。 趁热食用最香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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