轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）

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小焙心_Hayley
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本来南方人是不爱吃大葱的，但是有一次尝试了一下用来包饺子，也太好吃了吧！完全是一次就爱上的口味，家里人都说好吃~

饺子的用料

肉末（肥瘦比4:6） 600g 大葱 500g
生抽 3勺 老抽 大半勺
盐 一勺 香油 几滴
鸡精 一勺 鸡蛋 一个
饺子皮制作 金龙鱼饺子粉 500g
温水 260g

饺子的做法

轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解1

步骤1

首先我们准备饺子皮，把配方中的面粉和温水称量好 。我们这次做的饺子皮是偏硬的，因为我家爱吃皮薄的，硬一点可以擀成特别薄，也不会破。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解2

步骤2

饺子粉和水倒一起，记得加温水哦，然后用筷子先搅匀。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解3

步骤3

搅拌成这样的状态就可以上手揉成团了。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解4

步骤4

只需要简单几下，揉成团即可，我大概就来回搓了二十几下，一分钟都没有。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解5

步骤5

然后盖上湿布，或者保鲜膜也可以，醒发半小时。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解6

步骤6

醒发半小时后拿出来揉搓，也就搓了几十下，一两分钟的样子，面团就会变得很光滑。所以做饺子皮其实也是超级简单的~这次揉好后继续盖上湿布或者保鲜膜，醒发20分钟，这个间隙我们可以开始准备包的馅了。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解7

步骤7

大葱切成沫。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解8

步骤8

和肉末混合
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解9

步骤9

加入三勺生抽，大半勺老抽，就平时家用的勺子的大小
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解10

步骤10

一勺盐
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解11

步骤11

还有鸡精、香油。这些提鲜和提香的调料可以依照自己的口味添加，因为我家比较喜欢吃淡一点的香气的，所以我香油加的很少。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解12

步骤12

最后再加入一个鸡蛋，全部搅拌开，饺子馅只需要搅拌开就好了，不需要一直搅拌。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解13

步骤13

我们的饺子馅就准备好啦。现在要开始擀饺子皮咯
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解14

步骤14

刚才醒发好的圆圆的面团，我们直接在正中间戳一个孔，然后慢慢的往外撑开，整个面圈也是圆圆的，这样就可以省去在案板上搓圆的步骤啦。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解15

步骤15

撑的粗细差不多之后就把它切成四份，短一点方便我们切小剂子。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解16

步骤16

取出一根在案板上切成每一个面团8-10g就可以了，剩下的几根面团用湿布盖着防止变干。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解17

步骤17

切开之后把它们一个个压成圆圆扁扁的小面团，这样可以更好地擀出圆圆的饺子皮。
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解18

步骤18

这是擀好的饺子皮，超级透薄，口感真的超好
轻松做大葱猪肉饺子 （带自制饺子皮教程）的做法图解19

步骤19

把之前准备好的馅包进去，一顿美味十足的饺子就包好啦~如果不着急吃的话可以放冷冻长期保存。

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载

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