下饭第一名!狠起来比肉还好吃的蒲烧茄子饭！

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沙小囡

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亲爱的们，你们觉得囡姐今天分享给大家的是一道鳗鱼饭吗？其实，这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭。偶然间尝试的食谱，吃过之后就觉得一定一定要分享给你们，新鲜的茄子经过去皮，蒸，煎，煮几个步骤后，形态和口感都和鳗鱼非常的接近，在你特别馋鳗鱼饭而又吃不到的时候，做上一份保证可以满足你的胃。这道美味中用到的是千岛源茶油，单不饱和脂肪酸高达79.5%，更符合人体的健康需求，更好的守护家人健康。

蒲烧茄子饭的用料

长茄子 1个	鸡蛋 1个
海苔适量	白芝麻适量
米饭 1碗	生抽 2勺
蚝油 1勺	料酒 1勺
老抽 1/2勺	蜂蜜 2勺
白糖 1中勺	水 5勺
千岛源茶油适量

蒲烧茄子饭的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

茄子洗净，去皮切段，放入锅中，水开后再蒸3分钟。

步骤3

蒸茄子的时间咱们来调一个蒲烧汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，2勺蜂蜜，1中勺白糖，5勺水，搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋打散成蛋液

步骤5

锅中加入适量千岛源茶油烧热后倒入蛋液摊成蛋皮，千岛源茶油中单不饱和脂肪酸高达79.5%，更易于人体吸收。

步骤6

将摊好的蛋皮切细条，西兰花焯水备用。

步骤7

将整好的茄子从中间一切两半，在每半的中间再划上两刀。

步骤8

锅中适量千岛源茶油烧至7成热，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高大210°C，油品不易变质，营养不流失，更适合中式烹饪。

步骤9

放入茄子，煎至两面金黄。

步骤10

倒入调好的蒲烧汁。

步骤11

中小火煮至汤汁粘稠。

步骤12

最后把茄子放在米饭上，加上蛋皮和西兰花，再把一些酱汁浇在茄子上面，撒上适量的海苔碎和白芝麻，这样是啊是看起来就很像鳗鱼啦？汤汁拌上米饭巨好吃！

蒲烧茄子饭的烹饪技巧

煎茄子吸油，因此油品选择尤为重要，这里使用千岛源茶油，因为它单不饱和脂肪酸高达79.5%，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病，更符合人体的健康需求，更好的守护家人健康。另外，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高达210°C，烹饪过程不易产生油烟，营养不流失，更适合中式烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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