无锡肉面筋

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阿萍的日食记
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今天是老爸的农历生日，做一碗肉面筋给他带过去，亲自下一碗面，放一个在热乎乎的面汤里，老人家一定很喜欢。

无锡肉面筋的用料

无锡油面筋 十几个 香菇肉馅（或纯肉馅） 300克
老抽酱油 1大勺 生抽酱油 1勺
耗油 1勺 糖 1勺
料酒 1大勺 花椒油 1小勺
姜片 适量 八角茴香 适量
桂皮 适量 水 2-3杯
葱段 适量

无锡肉面筋的做法

无锡肉面筋的做法图解1

步骤1

鲜肉糜、葱姜酒加生抽、耗油、糖搅拌均匀
无锡肉面筋的做法图解2

步骤2

加入一个德青源的生态养殖鲜鸡蛋继续搅拌
无锡肉面筋的做法图解3

步骤3

准备清美的油面筋十几个
无锡肉面筋的做法图解4

步骤4

戴好食用手套，在油面筋表面捅一个洞，将里面的纤维组织也弄掉，保证一会儿可以尽可能地多塞点肉糜，这样的肉面筋会更饱满。
无锡肉面筋的做法图解5

步骤5

塞好肉糜的样子
无锡肉面筋的做法图解6

步骤6

都塞好了，有十几个，加入到锅里，放入2-3杯水，加入大料：桂皮、八角、老抽等小火炖上半小时即可
无锡肉面筋的做法图解7

步骤7

鲜香无比的肉面筋做好了！

无锡肉面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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