水煮兔

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兔肉富含蛋白质，低脂又营养，肉质很嫩。

水煮兔的用料

兔子 750g 青笋头 半根
香菇 5朵 蛋清 1个
胡椒粉 半匙 盐 适量
生姜 半块 料酒 适量
红薯粉 3大勺 蒜 5瓣
泡椒 3个 辣椒酱 1勺
白糖 半勺 青花椒 约20颗
仔姜 1块 生抽 2勺
红椒 1个 葱 2根
刀口海椒 1大勺 花椒粉 1勺
菜油 200g

水煮兔的做法

水煮兔的做法图解1

步骤1

兔肉切块反复冲洗，洗净血水，撕掉油。
水煮兔的做法图解2

步骤2

加适量盐，料酒，三大勺淀粉拌匀静置10分钟。
水煮兔的做法图解3

步骤3

青笋和香菇切片，烧半锅水，焯一下去掉草腥味。
水煮兔的做法图解4

步骤4

热锅倒入菜油，五成油温放入花椒，辣椒酱炒出红油。
水煮兔的做法图解5

步骤5

放入姜蒜末，泡椒碎炒香。
水煮兔的做法图解6

步骤6

火锅底料切碎，倒入后炒化。
水煮兔的做法图解7

步骤7

加入水约800毫升，放两勺生抽，少许糖调味。
水煮兔的做法图解8

步骤8

放入仔姜丝，大火烧开后转中火熬三分钟。
水煮兔的做法图解9

步骤9

放入香菇片和青笋片。
水煮兔的做法图解10

步骤10

煮开后捞起放在盆底。
水煮兔的做法图解11

步骤11

放入兔子肉，煮3分钟。
水煮兔的做法图解12

步骤12

放入红椒丝。
水煮兔的做法图解13

步骤13

煮开后放一点味精。
水煮兔的做法图解14

步骤14

捞起兔子肉放在香菇和青笋上。大火收一下汤汁，倒入盆里。
水煮兔的做法图解15

步骤15

撒蒜末，刀头海椒，花椒粉，葱花。
水煮兔的做法图解16

步骤16

洗锅，重新烧热100g左右的油。七八成油温时淋在盆里。
水煮兔的做法图解17

步骤17

开吃！

水煮兔的烹饪技巧

懒得做刀头海椒也可以用干海椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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