皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷

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春卷的用料

鸡胸肉 200克 韭黄 250克
盐 4克 料酒 2勺
白胡椒粉 1克 淀粉 2勺
鸡精 2勺 春卷皮 500克

春卷的做法

皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成厚片、洗净后，加一勺盐一勺料酒一勺白胡椒粉抓匀，放十分钟，然后用清水淘洗干净沥干水，这样做的目的是去除鸡肉里的腥味
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丝
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解3

步骤3

加一小勺盐、一小勺料酒、一小勺鸡精、一小勺白胡椒粉，一大勺淀粉、一小勺食用油、一大勺清水，搅拌上劲，放置备用
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解4

步骤4

韭黄洗净晾干
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解5

步骤5

切成小段
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解6

步骤6

准备一个碗，放一大勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解7

步骤7

热锅里多放些油，油热后放入鸡丝翻炒变色
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解8

步骤8

放入韭黄翻炒，加一勺半的盐、鸡精翻炒均匀，馅料口味可以稍重些
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解9

步骤9

加入小碗一半的淀粉浆
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解10

步骤10

翻炒一下盛出晾凉
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解11

步骤11

春卷皮上放上鸡丝韭黄
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解12

步骤12

按图包起来，收口出抹上淀粉浆
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解13

步骤13

小锅里加些油，油热后放入包好的春卷，中火炸至卷皮变硬，捞出。
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解14

步骤14

复炸第二遍，大火炸至金黄色，沥掉油，稍放凉些就可以吃了
皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷的做法图解15

步骤15

口感是脆的、馅料是多汁的

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 风清扬cdm 编写，未经授权不得转载

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