焦香松软｜海苔肉松蛋糕卷百分百成功

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风（爱家烘焙）
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周末带小朋友逛超市，小朋友看到蛋糕房的肉松蛋糕说馋了，妈妈回家也给我做点吧真是懂事的小朋友知道外面卖的不安全，既然点名了，那么赶紧安排

蛋糕卷的用料

低粉 65克 鸡蛋 4个
白糖 50克 牛奶 50克
玉米油 40克 柠檬汁 几滴
沙拉酱 适量 肉松 适量

蛋糕卷的做法

焦香松软｜海苔肉松蛋糕卷百分百成功的做法图解1

步骤1

盆中➕玉米油➕牛奶充分搅匀乳化，➕过筛后的面粉划拌均匀，蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油盆中，蛋黄加入面糊中划拌均匀备用。
焦香松软｜海苔肉松蛋糕卷百分百成功的做法图解2

步骤2

蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋去腥，电动打蛋器高速搅打分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器出现大弯钩状态即可。 取1/3蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中快速翻拌均匀，28*28金盘中铺油纸或油布，蛋糕糊倒入烤盘中晃动均匀，震出大气泡，表面撒适量肉松，也可以撒一些香葱碎（我切完忘记撒了[失望R]）
焦香松软｜海苔肉松蛋糕卷百分百成功的做法图解3

步骤3

烤箱预热160度10分钟左右，烤盘放入预热好的烤箱，选择上下火160度25分钟上色满意即可。
焦香松软｜海苔肉松蛋糕卷百分百成功的做法图解4

步骤4

烘烤完成及时取出脱模，表面微微晾凉覆盖一张油纸倒扣，撕掉油布，完美的毛巾面✌️抹沙拉酱撒肉松，一头轻轻卷起，定型切大小合适的卷卷吧，可以直接吃，喜欢肉松多多的可以切面两面抹沙拉酱沾满肉松[哇R][哇R]咬一口满嘴焦香肉松太满足了[派对R][派对R]喜欢的小伙伴们试试吧

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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