圣诞草莓蛋糕卷

精品
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十二月已经过半,圣诞老人的脚步感觉越来越近,特别制作这款圣诞红绿主色调经典蛋糕卷,加入应季的草莓,有颜值也有料。从图案到O形卷我都是第一次做哦,所以有蛋糕卷基础的都能成功。
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蛋糕卷的用料

蛋糕卷材料: 鸡蛋 4个
低筋面粉 60g 牛奶 52g
细砂糖 60g 玉米油 50g
柠檬汁 5、6滴 抹茶粉 5g
红曲粉 6克 开水 30g
夹馅材料: 草莓 8个
天然淡奶油 300克 细砂糖 21克

蛋糕卷的做法

圣诞草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋糕体食材如上图,蛋黄蛋清分好,蛋清放冷冻。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

红曲粉用10克热水,抹茶粉用20克热水,融合,盖保鲜膜备用。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌乳化
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

无干粉即可
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄面糊均分两份,分别放入步骤2。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌匀备用
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清滴入柠檬汁
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用浩诗无线云朵打蛋器开始打发,和戚风的打发一样。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋清打好均分两份,与蛋黄糊翻拌均匀,分别装入裱花袋。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

两色交错挤入铺着油纸的烤盘
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

轻拍烤盘底部,震出大气泡。我的烤箱是四层,放在第二层,上下火170度烤20分钟。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤完轻震一下脱模晾至手温
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油和糖称量
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

打至9分发,浩诗打蛋器非常适合烘焙小白,不容易打过。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

45度斜切,抹奶油要从这边开始抹
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

45度斜切
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

平抹在蛋糕坯上,在三分之一处放上草莓
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

油纸卷上
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

冰箱冷藏定型后
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

一会就吃这块
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解24

步骤24

系上丝带点缀
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解25

步骤25

双十一买的浩诗无线云朵打蛋器,无线超方便,而且比我原来的有线打蛋器轻很多,不累手腕,粉噗噗的少女心谁能不爱呢。

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷不裂秘诀:不要烤过,蛋白7分发,温热时开始抹奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-17

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