薄荷白酱智利三文鱼

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西式三文鱼料理——薄荷白酱智利三文鱼。白酱，是西式烹饪中常见的酱汁。是一种用牛奶、鲜奶油、香草碎、蒜末炒制的一种酱汁，一般用来搭配烤制的鱼肉，银鳕鱼、三文鱼等等。

薄荷三文鱼的用料

智利三文鱼排 400g 番茄 2个
白洋葱 1个 牛奶 200ml
鲜奶油 200ml 白葡萄酒 50ml
盐 1g 现磨黑胡椒碎 2g
可食用薄荷 5g 甜罗勒叶 4片
食用油 2小勺

薄荷三文鱼的做法

薄荷白酱智利三文鱼的做法图解1

步骤1

智利是全球第二 大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产于智利。智利三文鱼是一种营养丰富的健康食品，以高含量的Ω-3不饱和脂肪酸而为大家熟知，是控制胆固醇的基础。三文鱼是商品名，而不是一种鱼的称呼。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解2

步骤2

主食材如图所示。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解3

步骤3

智利三文鱼冷水解冻，从中间切开、去皮（鱼皮不要扔掉），用白葡萄酒、盐、黑胡椒碎腌制。（如果没有黑胡椒碎，可以放一些黑胡椒粉代替）
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解4

步骤4

番茄一个半去皮去籽、切碎，洋葱一个切碎。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解5

步骤5

平底锅热烧油1小勺，放入腌好的三文鱼油煎。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解6

步骤6

煎2分钟，盛出放入烤盘，200度烤10分钟。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解7

步骤7

烤鱼同时我们来做白酱：热锅冷油炒香蒜末、洋葱末；将之前剔下的鱼皮放入锅中；倒入白葡萄酒，将汤汁收干。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解8

步骤8

倒入牛奶和鲜奶油，二者比例为 1 ： 1
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解9

步骤9

可食用薄荷切碎，与切碎的番茄一起下锅，搅拌均匀并熬煮至汤汁浓稠。
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解10

步骤10

将剩下的半个番茄切片，在盘中铺成一个长条，上面放上甜罗勒叶（如果没有可以用香菜叶代替）
薄荷白酱智利三文鱼的做法图解11

步骤11

将烤好的鱼放在甜罗勒叶上，浇上白酱即可。

薄荷三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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