红烧狮子头

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豆粉7347317
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公公过生日，想吃狮子头，安排

红烧狮子头的用料

猪肉 一块 莲藕 半根
料酒 2勺 盐 1勺
耗油 2勺 生抽 1勺
姜末 少许 葱末 少许
淀粉 5勺 香油 1勺
鸡蛋 1个 老抽 2勺
盐 1勺 葱 1根
姜 2片 冰糖 20克

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉解冻，3分肥7分瘦的那种最好 用绞肉机绞成肉泥，颗粒稍微大一点的比较好，然后将莲藕切成小丁 里面放入盐，生抽，料酒，葱姜末，鸡蛋用手搅拌均匀
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

在放入香油，淀粉，继续搅拌
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

油锅烧热，用手沾淀粉水团成肉丸，从锅的边缘放入丸子到油锅里，炸制金黄捞出，不用完全炸熟
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

炸好的丸子 起油锅，放入葱段姜片冰糖，炒出香味添热水，放入丸子酱油盐，大火烧开，小火炖入味，汤汁不多后添加老抽使颜色更漂亮
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

其他步骤忘记拍照了，丸子熟透后，捞出丸子，锅里留少量汤汁加入水淀粉勾芡，淋到丸子上，撒香菜装饰
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

成品，味道棒棒滴！

红烧狮子头的烹饪技巧

调料大家酌情添加，如果害怕丸子不成型，淀粉可以稍微多加一点 油温6成热，不易过凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 豆粉7347317 编写，未经授权不得转载

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