酸菜鸡

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这道酸菜鸡呢并不是简单的小炒，而是有点像猪肚鸡这种汤比较多的菜。 鸡肉吸足了汤汁，变得酸爽可口，又弹又嫩；汤汁不仅可以保持热度，还带着鸡肉的香，用来浇饭特给力。

酸菜鸡的用料

鸡（块） 1只 酸菜 1棵
葱段 2根 姜丝 姜丝
蒜瓣 5瓣 小米椒 2个
料酒 15g 蚝油 30g
生抽 20g 白糖 3g
葱花 少许 油 适量
水 适量

酸菜鸡的做法

酸菜鸡的做法图解1

步骤1

酸菜切碎；鸡块加入料酒焯水，洗去浮沫沥干备用
酸菜鸡的做法图解2

步骤2

热锅倒油，爆香葱段、姜丝、蒜瓣、小米椒，倒入鸡块炒至表面微焦
酸菜鸡的做法图解3

步骤3

倒入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，再加入酸菜翻炒一分钟
酸菜鸡的做法图解4

步骤4

将材料全部转移到砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火焖15分钟 *水稍微与食材齐平
酸菜鸡的做法图解5

步骤5

最后撒上葱花，开胃又暖身的酸菜鸡完成~

酸菜鸡的烹饪技巧

1.我这次买的酸菜比较咸，就没有另外加盐哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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