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圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。
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圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。
圣诞双色瑞士卷蛋糕的做法
步骤1
先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。
步骤2
每次搅拌均匀乳化以后再加。
步骤3
筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。
步骤4
均匀的分成2份备用。
步骤5
取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状。
步骤6
把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用。
步骤7
另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。
步骤8
搅拌至颜色均匀备用。
步骤9
现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。
步骤10
直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。
步骤11
蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。
步骤12
翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。
步骤13
抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋。
步骤14
烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去。
步骤15
再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡。
步骤16
烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右。
步骤17
烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸。
步骤18
翻过来揭掉油纸。
步骤19
再垫一张油纸翻过来。
步骤20
蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆。
步骤21
现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。
步骤22
打发到比较硬的状态，这样会比较好卷。
步骤23
把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。
步骤24
再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来。
步骤25
从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去。
步骤26
再慢慢的用手收紧卷起来。
步骤27
用刮板帮助收紧。
步骤28
卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤29
定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美。
步骤30
圣诞双色瑞士卷完成。
步骤31
非常的完美，处女座感到很舒服 O(∩_∩)O
步骤32
圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦。圣诞双色瑞士卷蛋糕的烹饪技巧
烤蛋糕体的时候，烤箱上层可以放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色，保持颜色的靓丽度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-25
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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