虎皮青椒

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虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄皮的，方便入味，口感更好！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

虎皮青椒的用料

青椒 6个 豆豉 1小把
蒜 4瓣 玉米淀粉 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 香醋 1勺
油 适量

虎皮青椒的做法

#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解1

步骤1

青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解2

步骤2

青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解3

步骤3

蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解4

步骤4

调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温五成热下入青椒
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解6

步骤6

青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解7

步骤7

青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解8

步骤8

倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解9

步骤9

最后大火收汁即可
#巨下饭的家常菜#虎皮青椒的做法图解10

步骤10

起锅装盘

虎皮青椒的烹饪技巧

薄片青椒容易入味，易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

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分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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