锅盔

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锅盔的用料

面团： 中筋面粉 300g
细砂糖 10克 酵母 3克
温水 180-190g 馅料：
牛肉末 300g 姜（剁碎） 适量
葱花 适量 胡椒粉 适量
芝麻油 适量 鸡精 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
糟菜 2包（140克） 食用油 小半碗（抹面团）

锅盔的做法

锅盔的做法图解1

步骤1

盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大
锅盔的做法图解2

步骤2

切好牛肉末，姜末，葱花
锅盔的做法图解3

步骤3

倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
锅盔的做法图解4

步骤4

加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀
锅盔的做法图解5

步骤5

拌好的馅料备用
锅盔的做法图解6

步骤6

发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟
锅盔的做法图解7

步骤7

醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好（一个人操作没拍照）收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压
锅盔的做法图解8

步骤8

放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右
锅盔的做法图解9

步骤9

酥香又脆的锅盔就出炉啦

锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 果一厨 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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