丝绒巧克力蛋糕

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本来要做红丝绒蛋糕的，结果可可粉的比例给多了就变成巧克力色了，哈哈，但是依然是好吃的，然后我依然做的不甜哈～这样负罪感稍微小点

丝绒巧克力蛋糕的用料

黄油 50克 鸡蛋 3个
低粉 80克 可可粉 10克
红曲粉 5克 盐 2克
淡奶油 250ml 糖 110克
草莓 6个 蓝莓 适量

丝绒巧克力蛋糕的做法

丝绒巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

3个蛋黄蛋清分离，这里蛋清放入大碗内一共40g糖分3次给每次打发一点后给
丝绒巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器中档这样打了三次左右后蛋白泡发硬，提起来有尖有型就可以了
丝绒巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油要软化一下，不行就微波一下稍微有点软就可以了，然后再加30g糖分3次用电动打蛋器打发，其间加入2g盐就可以了
丝绒巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好一点后加入3颗蛋黄，打3次，每次一颗蛋黄，让蛋黄和黄油融合好后再加下一个
丝绒巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

然后你就会得到一个蛋黄黄油糊，蓬松一点的内种
丝绒巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

红曲粉可可粉低粉奶粉放碗里搅拌均匀
丝绒巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

将搅好的粉放入黄油糊中搅拌，边搅拌边加水，我大概加了小半碗
丝绒巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

就搅拌到浓稠一点的巧克力糊状，稍微有点浓稠的那种感觉就可以了
丝绒巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

把巧克力糊分三次和蛋白泡混合均匀，因为我的蛋白打的比较硬，糖分也比较多，其实搅拌很随意也不会泄掉
丝绒巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌好后倒入6寸蛋糕模具中震震平就好
丝绒巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱要提起预热一下，放进烤箱中层上下火150度30分钟就可以了。我这个是小烤箱才这样调的，大一点的烤箱要稍微调整一下，可能要烤40分钟
丝绒巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

烤的时候我们来打发淡奶油。我是先打发一下再加糖的，40g糖分5次加的都是边用打蛋器边打边加的
丝绒巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

档速由高变低的打发，我为了让奶油不会塌掉所以把奶油打得很硬，毕竟蛋糕挺重的
丝绒巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕一定放凉了取下来再横切成3份，每份中间就挤上打发好的奶油就好
丝绒巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

顶层的奶油要好好挤，这可是门面呀
丝绒巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

最后再把洗好的草莓蓝莓放上去装饰就可以了。不是很难颜值也高。

丝绒巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 HAPPY DAY电电 编写，未经授权不得转载

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