伤心凉粉

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市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有的说自己做不好，有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！

伤心凉粉的用料

绿豆淀粉 一碗 清水 六碗
油辣子 适量 小葱 两根

伤心凉粉的做法

伤心凉粉的做法图解1

步骤1

准备一碗绿豆淀粉。
伤心凉粉的做法图解2

步骤2

加入一碗清水，搅拌均匀。
伤心凉粉的做法图解3

步骤3

锅中加入五碗水烧开，然后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅匀后小火煮十分钟，期间多用铲子搅拌。
伤心凉粉的做法图解4

步骤4

煮好的淀粉糊倒入干净的模具中，模具提前抹油防粘。
伤心凉粉的做法图解5

步骤5

冷藏四个小时候即可脱模，天气冷可以直接放室外。
伤心凉粉的做法图解6

步骤6

将凉粉切成小条。
伤心凉粉的做法图解7

步骤7

油辣子加点蒜蓉，还可以加点陈醋，生抽，料酒。
伤心凉粉的做法图解8

步骤8

浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。

伤心凉粉的烹饪技巧

煮凉粉的时候，最好选择不粘锅，煮出来的凉粉没有异味，成功率也高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

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