干果辫子面包

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辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得“辫子面包”的称号 。 辫子面包历史悠久，据说 早在古希腊，罗马就开始制作这种面包，从当时的陪葬品，工艺品的绘画中可以推测，在祭祀时制作这种编织面包，另外据说在欧洲曾有在陪葬品中放入女性辫子的习俗，后来逐渐演变成利用辫子面包来代替女性辫子，这种具有装饰性的辫子面包在瑞士，德国，奥地利，北欧及俄罗斯等国广为流传，而且在各地都得到发展，在法国这种面包被称为多莱斯（Tresse）以萨瓦地区生产的最为有名，而在犹太人中，这种面包则作为盛典面包的一种。 今天来制作好吃的辫子面包，快速揉面不用盯着看，解放双手so easy，一起来学做吧！

辫子面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
全蛋液 40克（一个蛋的蛋液其余过滤刷表面） 盐 2克
细砂糖 25克 酵母 3克
黄油 30克 奶粉 10克

辫子面包的做法

干果辫子面包的做法图解1

步骤1

加入高筋面粉。
干果辫子面包的做法图解2

步骤2

用配套的量勺加入食盐。
干果辫子面包的做法图解3

步骤3

加入奶粉。
干果辫子面包的做法图解4

步骤4

加入白砂糖。
干果辫子面包的做法图解5

步骤5

倒入酵母。
干果辫子面包的做法图解6

步骤6

加入牛奶。
干果辫子面包的做法图解7

步骤7

倒入全蛋液。
干果辫子面包的做法图解8

步骤8

设定程序：15分钟，揉面档。
干果辫子面包的做法图解9

步骤9

15分钟后加入黄油。
干果辫子面包的做法图解10

步骤10

再加入葡萄干继续搅拌10分钟。
干果辫子面包的做法图解11

步骤11

出膜即可整形成圆发酵，28度，60分钟。
干果辫子面包的做法图解12

步骤12

发酵好取出。
干果辫子面包的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀出大气泡排气。
干果辫子面包的做法图解14

步骤14

分成12个剂子整形成圆静置松弛20分钟。
干果辫子面包的做法图解15

步骤15

如图再次整形。
干果辫子面包的做法图解16

步骤16

整成如图。
干果辫子面包的做法图解17

步骤17

搓揉成条，大约20厘米。
干果辫子面包的做法图解18

步骤18

编织三股辫。
干果辫子面包的做法图解19

步骤19

面包胚表面刷上蛋液，撒上坚果。
干果辫子面包的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱175度，20分钟。
干果辫子面包的做法图解21

步骤21

美味既成。
干果辫子面包的做法图解22

步骤22

口感丰富，材料多多，非常适合早餐和下午茶食用，健康又美味。
干果辫子面包的做法图解23

步骤23

你也试试吧！

辫子面包的烹饪技巧

1.发酵的时间由面团的发酵程度来决定，2倍大为准。 2.除了上述用到的坚果材料还可以替换自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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